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2011年 02月 08日 ( 1 )

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2月の根津倶楽部のお料理教室でした。
今月のレシピは春の味覚です。
蛤の潮汁の蛤です。でっかいぃぃぃ。

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1月は鯛を捌くのに驚きましたが
今日の理科実験は・・・じゃなくて解体・・・じゃなくてこちらです。
ホタテです。
鮮魚店でバイトできるわってくらい鮮やかな手さばきです。

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潮汁の具材はウド、若竹、菜の花と春だらけ。
ウドの皮は無駄なくきんぴらにしましたよ。

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お赤飯も本格的に蒸して炊きました。
簡単なんですよねぇ。
早速、お家でもトライしますよぉ。

その他、目から鱗の美味しさだった切り干し大根の焚き物も教えていただきました。

日常的なのですが
なかなかプロの味にはならないレシピの伝授!
今月もありがとうございました。
来月が楽しみです。
by iwma501 | 2011-02-08 23:03 | FOOD